Японские ножи KASUMI

  • Сортировать:
  • дешевле
  • дороже
  • новые поступления
  • популярность
ЯПОНСКИЕ НОЖИ ИЗ ДАМАССКОЙ СТАЛИ KASUMI.

KASUMI — лидирующий бренд Японии на мировом рынке профессиональных ножевых изделий. Ножи KASUMI изготавливаются компанией Sumikama Cutlery в столице ножевых изделий городе Секи. Президентом компании является г-н Кацуми Сумикама (Katsumi Sumikama).

KASUMI является наследником традиций эры Муромати (1338-1573) и ведет свое начало от легендарного мастера самурайского меча Канемото Магороку. Современные технологии в сочетании с многовековым опытом и древним отношением к традиционному японскому искусству создания меча дали удивительный результат, который воплотился в изделиях KASUMI. В XXI веке ножи KASUMI раскрыли искусство древних мастеров в новом качестве.

Ножи KASUMI — это инструменты высочайшего качества для профессиональной и домашней кухни. Ножи отличаются великолепным дизайном. Клинки, рожденные в Стране восходящего солнца, созданы с учетом потребностей европейского производителя. Одновременно они несут в себе черты японской культуры изготовления ножей. Каждая форма, линия клинка и рукояти отработаны и выверены с ювелирной точностью. Ножи прекрасно сбалансированы.

Превосходные режущие свойства ножей и других режущих инструментов KASUMI обеспечивает сталь VG-10 (V-Gold № 10). Специально созданная именно для ножевых изделий, VG-10 обладает уникальным комплексом свойств — прочностью, высокой твердостью 60-61 HRC, вместе с тем необходимой вязкостью, высокой коррозионной стойкостью. Эта сталь разработана японской компанией Takefu Special Steel Co., Ltd, выпускается небольшими партиями.

Вопрос: "Как выбрать кухонные ножи из дамасской стали?" большинство из нас задает себе совершенно сознательно, ведь всем известно - клинки, изготовленные по такой технологии прочны и гибки, очень долго держат заточку, при этом не раскрашиваясь. Но не все знают, что высокоуглеродистые стали, которые используются при изготовлении "дамасских" ножей подвержены коррозии, а значит, такой кухонный нож остается подверженным влиянию различных сред, что сокращает срок его эксплуатации.