Правильное обращение с лезвием ножа способствует длительному сроку использования ножа.
Вы должны быть очень осторожны, когда отдаете ваши ножи на профессиональную заточку, там иногда используются камни или работают без использования жидкости для охлаждения. Недостаток этих жидкостей заставляет сталь увеличить ее температуру, пока это не приведет к чрезмерному перегреву, и поэтому происходит внутреннее смягчение материала и это может привести к повреждению лезвия.
Самый легкий способ сохранить идеальное лезвие ножа состоит в частом использовании мусатов. ARCOS дает Вам некоторые подсказки, чтобы сохранить лезвие вашего ножа.
1) Кладите поверхность лезвия ножа на мусат под углом 20 градусов.
2) Одной рукой держите мусат, причем рука не должна двигаться, тем временем другой рукой положите слегка лезвие на мусат, затем протяните нож по мусату по направлению к себе, при этом сохраняя угол наклона 20 градусов.
3) Повторите движение несколько раз.
4) При заточке кончика ножа, пожалуйста, удостоверьтесь, что ваши пальцы должным образом защищены.
5) Чтобы заточить другую сторону лезвия, повторите те же самые движения, но на этот раз с другой стороны мусата.
6) Идеально, затачивая нож альтернативно с обеих сторон, сделайте первое движение с одной стороны лезвия и следующее движения - с другой стороны, и т.д. В результате вы получаете совершенную симметрию края.
Ножи и ножевые изделия должным образом вымытые, очищенные и обработанные будут иметь более длительный срок службы. Очень важно иметь нож хорошего качества, но также важно - хорошее обслуживание и использование. Эти действия помогут сохранить в будущем первоначальное состояние ножа.