Специалисты утверждают: наиболее гигиеничны пластиковые разделочные доски. С них легко удалить болезнетворные бактерии, которые могли быть на продуктах, достаточно лишь как следует помыть доску.
Деревянная доска - хуже, она имеет пористую основу. При работе на ней бактерии из продуктов, если те были заражены, могут проникнуть в мельчайшие поры дерева, а при мытье загонятся еще глубже. Пользоваться такой доской рискованно. Вы максимально себя обезопасите, если заведете отдельные разделочные доски для фруктов и овощей, хлеба, сырых рыбы и мяса, вареных продуктов.
Пластиковые разделочные доски необходимо тщательно мыть после каждого использования. Лучше применять не обычное жидкое средство для мытья посуды, а специальное бактерицидное (на упаковке обязательно упоминается это слово). Моющие средства обычно хорошо пенятся. Наносите их на доску мягкой губкой. Не применяйте жесткую щетку, чтобы не поцарапать поверхность. Хорошо смойте пену теплой водой. Оставьте доски сушиться на воздухе. Не протирайте их: на кухонном полотенце могут остаться микроскопические кусочки пищи. Вытирая им чистую доску, можно снова сделать ее потенциально опасной.
Пластиковые доски не только более безопасны, но и служат гораздо дольше.
Все доски и плиты испанского производителя DURPLASTICS изготовлены из полиэтилена высокого давления PE–HD500, модифицированного пероксидом, который вызывает перпендикулярное соединение молекул. Благодаря такой структуре поперечносшитый полиэтилен имеет прекрасные физико-химические и механические свойства.
Полиэтилен данной марки является одним из наиболее популярных материалов, который благодаря своим свойствам нашел широкое применение в пищевой промышленности для выстилки плит и столов, а также для разрезания и разделки продуктов.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
- средняя молекулярная масса составляет ок.500 000 г\моль.
Этот сорт полиэтилена характеризуется хорошей жесткостью;
- заглушаемостью механических колебаний;
- поддается сварке.
СВОЙСТВА ПОЛИЭТИЛЕНА:
- хорошая сопротивляемость на стирание и износ;
- высокая ударная вязкость, даже при низкой температуре;
- прекрасная химическая устойчивость;
- низкая плотность по сравнению с другими термопластами (<1г\с м3);
- низкий коэффициент трения;
- очень низкая поглощаемость воды;
- физиологическая нейтральность т.е. материал может соприкасаться с пищевыми продуктами;
- средняя механическая прочность, жесткость;
- хорошие электроизоляционные свойства.