Фахівці затверджують: найбільш гігієнічні пластикові обробні дошки. З них легко вилучити хвороботворні бактерії, які могли бути на продуктах, досить лише як слід помити дошку.
Дерев'яна дошка - гірше, вона має пористу основу. При роботі на ній бактерії із продуктів, якщо ті були заражені, можуть проникнути в дрібні пори дерева, а при митті заженуться ще глибше. Користуватися такою дошкою ризиковано. Ви максимально себе убезпечите, якщо заведете окремі обробні дошки для фруктів і овочів, хліба, сирих риби й м'яса, варених продуктів.
Пластикові обробні дошки необхідно ретельно мити після кожного використання. Краще застосовувати не звичайний рідкий засіб для миття посуду, а спеціальне бактерицидне (на впакуванні обов'язково згадується це слово). Миючі засобу звичайно добре піняться. Наносите їх на дошку м'якою губкою. Не застосовуйте тверду щітку, щоб не подряпати поверхня. Добре змийте піну теплою водою. Залишіть дошки сушитися на повітрі. Не протирайте їх: на кухонному рушнику можуть залишитися мікроскопічні шматочки їжі. Витираючи їм чисту дошку, можна знову зробити її потенційно небезпечної.
Пластикові дошки не тільки більш безпечні, але й служать набагато довше.
Усі дошки й плити іспанського виробника DURPLASTICS виготовлені з поліетилену високого тиску PE–HD500, модифікованого пероксидом, який викликає перпендикулярне з'єднання молекул. Завдяки такій структурі поперечношитий поліетилен має прекрасні фізико-хімічні й механічні властивості.
Поліетилен даної марки є одним з найбільш популярних матеріалів, який завдяки своїм властивостям знайшов широке застосування в харчовій промисловості для вистилки плит і столів, а також для розрізування й оброблення продуктів.
ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
- середня молекулярна маса становить ок.500 000 г\моль.
Цей сорт поліетилену характеризується гарною твердістю;
- заглушуваністю механічних коливань;
- піддається зварюванню.
ВЛАСТИВОСТІ ПОЛІЕТИЛЕНА:
- гарна опірність на стирання й зношування;
- висока ударна в'язкість, навіть при низькій температурі;
- прекрасна хімічна стійкість;
- низька щільність у порівнянні з іншими термопластами (<1г\з м3);
- низький коефіцієнт тертя;
- дуже низька поглинання води;
- фізіологічна нейтральність тобто матеріал може стикатися з харчовими продуктами;
- середня механічна міцність, твердість;
- гарні електроізоляційні властивості.